时下，有不少资产超过百亿的财团进入到有机的领域，还有许多风投正在关注这一行业，但是有机产业的发展并没有人们预期那样出现井喷式的发展，现有的有机食品企业还处在痛苦的摸索阶段，规模小、产品缺少特色和系统包装、营销经营手段乏力、人员素质普遍缺乏专业性的情况下，艰难前进，但是极少有有机企业深度以下若干问题：
有机单品和产品线的困境?
目前很多有机产品，是以单品形式出现在市场的，确实许多企业的成功，往往是单品销量突破取得的，如思念以前不是作速冻水饺，而是靠一款小汤圆的畅销带动起来的，但是有机食品大多数是初级的农产品，完全依赖一个单品经营风险较高?比如东北某品牌的有机大米，价格在10元一斤，产品仅仅是一种大米，而作为大米是一种低关注度的产品，价格弹性较低，作为有机大米仅仅是作为“有机概念”的形式出现，往往产品力并不是很强，我们可以在卖场里看到不下五种以上的有机大米，且产地雷同，都在东北盘锦一带，很难体现产品的特色和亮点。
而形成一定产品线的规划，包括畅销产品、形象产品、获利产品的调整是非常有必要的，但是在这一点上大多数的有机企业没有认真的考虑分析过，包括许多零售企业，摆放的有机产品也是杂乱无章，缺少特色，和一般的卖场和食品专卖店没有多少区别，值得深思。
深加工的困境?
有机食品作为最接近天然的人工食品，是否要深加工，也是必须要严肃考虑的问题，比如一些生鲜产品，如果不进行一下防腐处理，极容易腐烂，但是又破坏了有机食品的本色，受到了污染，可能对品质带来影响，但在整个物流仓储供应链不健全的情况下，必要的处理是应当的，有机企业必须应对市场的接受度，以及销售半径进行适当的调整，尽量做到就地生产，就地销售，全程保鲜运输。
对具有功能型的部分有机食品，为了提高产品的档次和附加值，可以进行深度加工，比如有机苹果汁等。
产品结构性包装的问题?
总体来说，目前有机食品的包装形象用三个字概括：土、乱、差。
土：形象土，本身农产品土一点不要紧，但是关键在于土的有特色，现在有机食品的包装连一般的食品的包装都比不上，极大的降低了在终端陈列形象，事实上，一个产品的价值有60%，来源于包装，以有机绿茶为例，基本上都是绿色的为主，不是茶叶的形象，就是一些云彩山峦的形象，缺少识别和产品本身的特性，与普通茶叶无异。
乱：文字说明乱，我们随便拿起一件有机产品，有的仅仅有一个有机认证的标志，有的配合说明了一下什么是有机食品，未能利用好这一最直接的广告宣传载体，将有机的概念和产品的特色体现出来。最典型的是许多有机类的杂粮，如此这样的健康食品，仅仅就是一个产品名称而已。
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